Этано́Л (эти́ловый спирт, метилкарбино́Л, ви́нный спирт, гидрокси́д пентагидродикарбо́ния, часто в просторечии просто «спирт» или алкого́ЛЬ)



бет1/4
Дата28.11.2023
өлшемі1.36 Mb.
#484663
  1   2   3   4
Презентация этиловый спирт

ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ

  • Работу выполнила: Журсунова Нуржайна, студент группы «Технология продовольственных продуктов - 23»

ЭТАНО́Л (ЭТИ́ЛОВЫЙ СПИРТ, МЕТИЛКАРБИНО́Л, ВИ́ННЫЙ СПИРТ, ГИДРОКСИ́Д ПЕНТАГИДРОДИКАРБО́НИЯ, ЧАСТО В ПРОСТОРЕЧИИ ПРОСТО «СПИРТ» ИЛИ АЛКОГО́ЛЬ)

  • ЭТАНО́Л (ЭТИ́ЛОВЫЙ СПИРТ, МЕТИЛКАРБИНО́Л, ВИ́ННЫЙ СПИРТ, ГИДРОКСИ́Д ПЕНТАГИДРОДИКАРБО́НИЯ, ЧАСТО В ПРОСТОРЕЧИИ ПРОСТО «СПИРТ» ИЛИ АЛКОГО́ЛЬ)
  • -C2H5OH , ВТОРОЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ГОМОЛОГИЧЕСКОГО РЯДА ОДНОАТОМНЫХ СПИРТОВ.
  • -ДЕЙСТВУЮЩИЙ КОМПОНЕНТ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ, ЯВЛЯЮЩИЙСЯ ПСИХОАКТИВНЫМ ВЕЩЕСТВОМ И ВОЗДЕЙСТВУЮЩИЙ КАК ДЕПРЕССАНТ НА НЕРВНУЮ СИСТЕМУ ЧЕЛОВЕКА.

ПОЛУЧЕНИЕ

  • ПОЛУЧЕНИЕ
  • СУЩЕСТВУЕТ 2 ОСНОВНЫХ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ ЭТАНОЛА — МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ (СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ) И СИНТЕТИЧЕСКИЙ (ГИДРАТАЦИЯ ЭТИЛЕНА).
  • ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ИЗ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ
  • СОВРЕМЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ СТАДИИ:
  • ПОДГОТОВКА И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ — ЗЕРНА (ПРЕЖДЕ ВСЕГО — РЖИ, ПШЕНИЦЫ), КАРТОФЕЛЯ, КУКУРУЗЫ И Т. П.
  • ФЕРМЕНТАЦИЯ.
  • БРОЖЕНИЕ.
  • БРАГОРЕКТИФИКАЦИЯ
  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ СОВРЕМЕННОГО СПИРТОВОГО ЗАВОДА ОКОЛО 30000—100000 ЛИТРОВ СПИРТА В СУТКИ.

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ

  • ПОДОТОВКА СЫРЬЯ СОСТОИТ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ЭТАПОВ:
  • 1. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА - СТЕРИЛИЗАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НАГРЕВАНИЕМ МЕЛАССЫ КОТЕЛЬНЫМ ПАРОМ В ТЕПЛООБМЕННИКАХ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 109-110 ГРАДУСОВ ПО ЦЕЛЬСИЮ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ПРИ ЭТОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 1,5-2МИН. ЗА ЭТО ВРЕМЯ ПРОИСХОДИТ ПОЛНОЕ ПОДАВЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ МОЛОЧНЫХ БАКТЕРИЙ, ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ, ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ И ДР.
  • 2. ХИМИЧЕСКОЕ АНТИСЕПТИРОВАНИЕ. ПОДКИСЛЕНИЕ МЕЛАССЫ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЕЛАССЫ ПРОВОДИТСЯ В СОЧЕТАНИИ С ОБРАБОТКОЙ ХИМИЧЕСКИМИ АНТИСЕПТИКАМИ И КИСЛОТАМИ. ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ РАСТВОРА САХАРА-СЫРЦА КИСЛОТАМИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ - ПРИМЕНЯЮТ ТОЛЬКО ХИМИЧЕСКИЕ АНТИСЕПТИКИ. ПОДКИСЛЕНИЕ МЕЛАССЫ КИСЛОТАМИ ПРОВОДЯТ НЕ ТОЛЬКО В ЦЕЛЯХ БОРЬБЫ С МИКРОФЛОРОЙ, НО И ДЛЯ СОЗДАНИЯ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ ОПТИМАЛЬНОЙ РН СРЕДЫ.
  • 3. ВНЕСЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ СОЛЕЙ. НЕМАЛОВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ В ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ К СБРАЖИВАНИЮ ИМЕЕТ ВНЕСЕНИЕ В МЕЛАССУ ПИТАТЕЛЬНЫХ СОЛЕЙ. ОНИ ВВОДЯТСЯ В ВИДЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫХ РАСТВОРОВ ПО УСТАНОВЛЕННЫМ НОРМАТИВАМ РАСХОДА ОДНОВРЕМЕННО С СЕРНОЙ ИЛИ СОЛЯНОЙ КИСЛОТОЙ.


Достарыңызбен бөлісу:
  1   2   3   4




©www.dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет